ENFANCE À SAINTRY
ENFANCE À SAINTRY
La réglisse parfume cette infusion ayurvédique à la parenté épicée · Biologique
ENFANCE À SAINTRY
En une grande demeure aux pierres gorgées de soleil et au parquet chantant, le temps des assoupissements laisse place à l’infusion du jour. La réglisse, gouvernante à la douce amertume, devient la récompense d’un après-midi mené par la sagesse et la sérénité. Sur les tomettes fraîches d’une cuisine aux mille contes, les épices conversent d’une voix chuchotée - on reconnaît bien là, cannelle et gingembre. En dernier confident, le clou de girofle se joint au bavardage. Depuis l’arrière-maison, au coeur du potager, le fenouil se cultive et déploie sa teinte anisée. Quant au chemin pour s’y rendre, il se pave généreusement d’herbes aromatiques : citronnelle, persil et menthe poivrée. La fontaine aux rainettes, en souveraine du jardin, sonnera la fin de journée par une touche de poivre noir, sévère mais tant aimé.
Ingrédients issus de l’agriculture biologique
La douceur benjamine,
Le cadet épicé,
La fraîcheur de l'aîné.
Tout vient à point qui sait attendre. On portera l’eau à 100°C et l’on prendra soin de doser 3 grammes de thé pour 30 centilitres d’eau de parfaite clarté. On laissera infuser le temps de 5 à 8 minutes. Les feuilles de thé se conservent en un récipient hermétique et opaque, idéalement entreposé dans un endroit frais et sec.
Ces quelques minutes ne méritent pas d’être gâchées. Profitez-en pour puiser en votre mémoire le doux souvenir d’une attente enfantine. Celle de la tarte aux pommes et des confitures maison, encore sur le feu, dont les parfums sucrés s'échappaient de la cuisine jusqu'aux combles, le royaume altier des enfants. Une lente cuisson pour le plus grand des réconforts : l'allégresse partagée.
Car l’ouïe et le goût produisent de bienheureuses symbioses, le Conservatoire des Hémisphères vous recommande d’accompagner cette infusion des notes cadencées de la Polonaise héroïque, opus 53, de Frédéric Chopin, dans sa très juste interprétation par Evgeny Kissin.
Fenouil *, morceaux de cannelle *, gingembre *, réglisse *, citronnelle *, poivre noir *, menthe poivrée *, clou de girofle *, persil *.
* issu de la culture biologique contrôlée.